A vitamina B12, também conhecida como cobalamina, é uma das oito vitaminas do complexo B, conhecidas por serem hidrossolúveis, o que significa que se dissolvem em água. Diferente das outras vitaminas do complexo B, a vitamina B12 é armazenada no fígado em grandes quantidades. Ela é encontrada principalmente em alimentos de origem animal, tornando essencial a suplementação ou o consumo de alimentos fortificados para pessoas que seguem dietas veganas ou vegetarianas estritas. Essa vitamina é necessária para a função e o desenvolvimento de diversas partes do corpo, incluindo o cérebro, os nervos e as células sanguíneas.
Benefícios
Auxilia na saúde do coração: A vitamina B12, junto com a vitamina B9, contribui para a redução da homocisteína, um aminoácido associado ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Auxilia na saúde mental: A vitamina B12 atua como cofator na síntese de neurotransmissores como serotonina e dopamina. Sua deficiência pode afetar o humor, as emoções e o sono, aumentando o risco de transtornos psiquiátricos.
Evita anemia perniciosa: A vitamina B12, juntamente com a vitamina B9, participa da formação e maturação dos glóbulos vermelhos. Sua deficiência pode levar à anemia perniciosa, caracterizada por glóbulos vermelhos anormalmente grandes e imaturos.
Auxilia no desenvolvimento do feto: A vitamina B12 desempenha um papel fundamental no desenvolvimento fetal, contribuindo para o crescimento cerebral, mielinização, neurogênese e conectividade sináptica, especialmente nos córtices visual e auditivo.
Auxilia na saúde óssea: A vitamina B12 ajuda a manter a resistência óssea ao reduzir os níveis de homocisteína, um aminoácido que, em altas concentrações, pode comprometer a estrutura do colágeno e aumentar o risco de osteoporose.
Fortalece o sistema imunológico: Estudos indicam que a vitamina B12 pode estimular a proliferação dos linfócitos T e melhorar a produção de anticorpos pelos linfócitos B, tornando-a essencial para uma resposta imunológica eficaz.
Onde posso encontrar?
De origem animal:
•Fígado bovino;
•Ostras;
•Salmão;
•Atum;
•Carne bovina (15% de gordura);
•Leite;
•Iogurte;
•Queijo Cheddar;
•Ovo;
•Perú;
De origem vegetal:
•Levedura nutricional;
•Cereais matinais fortificados.
Recomendação diária da vitamina B12
Do nascimento aos 6 meses: 0,4 mcg;
Bebês de 7 a 12 meses: 0,5 mcg;
Crianças de 1 a 3 anos: 0,9 mcg;
Crianças de 4 a 8 anos: 1,8 mcg;
Crianças de 9 a 13 anos: 2,4 mcg;
Adolescentes do sexo masculino 14 a 18 anos: 2,4 mcg;
Adolescentes do sexo feminino de 14 a 18 anos: 2,4 ;
Homens adultos: 2,4 mcg;
Mulheres adultas: 2,4 mcg ;
Adolescentes grávidas: 2,6 mcg;
Mulheres adultas grávidas: 2,6 mcg;
Adolescentes lactantes: 2,8 mcg;
Mulheres adultas lactantes: 2,8 mcg.
Deficiência de vitamina B12
A deficiência de vitamina B12 pode causar:
•Anemia megaloblástica;
•Baixas contagens de glóbulos brancos e vermelhos;
•Plaquetas ou uma combinação;
•Glossite da língua;
•Fadiga;
•Palpitações;
•Pele pálida;
•Demência;
•Perda de peso;
•Infertilidade;
•Depressão;
•Dormência;
•Formigamento nas mãos e pés;
Em fetos e bebês a falta de vitamina B12 pode causar:
•Defeitos do tubo neural;
•Atrasos no desenvolvimento;
•Retardo de crescimento;
•Anemia.
Grupos em risco de deficiência da Vitamina B12
Adultos mais velhos com gastrite atrófica ou infecção por Helicobacter pylori: A gastrite atrófica reduz a produção de fator intrínseco e a secreção de ácido clorídrico no estômago, prejudicando a absorção da vitamina B12. A infecção por Helicobacter pylori pode causar inflamação que compromete a absorção da vitamina B12 dos alimentos.
Indivíduos com anemia perniciosa: A anemia perniciosa é uma doença autoimune que causa atrofia gástrica, levando à destruição das células do estômago responsáveis pela produção do fator intrínseco. Como resultado, há uma deficiência na absorção da vitamina B12, tanto da dieta quanto da bile reciclada.
Indivíduos com distúrbios gastrointestinais: Pessoas com doença celíaca ou doença de Crohn podem ter dificuldades na absorção da vitamina B12, o que compromete os estoques corporais dessa vitamina.
Indivíduos que passaram por cirurgia gastrointestinal: Procedimentos cirúrgicos no trato digestivo podem remover parcial ou totalmente células produtoras de ácido clorídrico e fator intrínseco, reduzindo a absorção da vitamina B12 ligada aos alimentos.
Veganos e vegetarianos: Como a vitamina B12 é encontrada principalmente em alimentos de origem animal, veganos e vegetarianos estritos têm maior risco de deficiência e podem precisar recorrer a alimentos fortificados ou suplementação.
Suplementos
•Vitamina B12;
•Cianocobalamina;
•Adenosilcobalamina;
•Metilcobalamina;
•Hidroxicobalamina;
•Multivitamínicos/minerais.
Malefícios causados pelo exesso de
vitamina B12
Mesmo em grandes doses, a vitamina B12 é geralmente considerada segura, pois o corpo regula sua absorção e elimina o excesso pela urina. Além disso, parte dela é armazenada no fígado para uso futuro.
Interação droga-nutriente
Inibidores do ácido gástrico: Medicamentos como omeprazol, lansoprazol, cimetidina e ranitidina reduzem a produção de ácido no estômago para aliviar sintomas como azia. No entanto, o ácido gástrico é essencial para a absorção da vitamina B12 dos alimentos. Assim, o uso prolongado desses medicamentos pode aumentar o risco de deficiência de B12.
Metformina: Usada para tratar diabetes tipo 2, a metformina pode interferir na absorção da vitamina B12 no intestino, elevando o risco de deficiência a longo prazo.
Referencias
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