Rendimento: 4 a 5 porções.

Ingredientes:

•1 cabeça de couve-flor;

•1 alho-poró (parte clara);

•2 dentes de alho triturados;

•1 colher de sopa de azeite;

•500 ml de caldo de legumes;

•Sal (a gosto);

•Pimenta do reino (a gosto);

•Cebolinha (opcional).

Modo de Preparo:

Separe os buquês da couve flor. Corte o alho-poró em rodelas bem finas;

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e o alho-poró até ficarem levemente dourados.

Adicione a couve flor, o caldo de legumes, o sal e pimenta do reino. Cozinhe por cerca de 20 minutos, até que a couve flor esteja bem macia;

Bata a sopa no liquidificador até que fique bem lisa e cremosa;

Sirva com a cebolinha por cima (opcional).