Receita: Torta de Batata Doce e Espinafre (Vegetariana)
Ingredientes: •2 batatas-doces médias; •1 xícara de espinafre picado; •1 dente de alho triturado; •1/2 cebola picada; •1/2 alho-poró •azeite; •1/2 xícara de queijo parmesão ralado; •Sal e pimenta a gosto; •2 ovos; •1 colher de sopa de farinha de trigo. Modo de Preparo: Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com azeite. Cozinhe a batata-doce até ficar macia. Amasse e reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola, alho-poró e o alho até ficarem macios e levemente dourados. Adicione o espinafre e refogue até murchar. Em uma tigela, misture a batata-doce, o espinafre refogado, os ovos, a farinha, o queijo e tempere com sal e pimenta. Coloque a mistura na forma untada e asse por 30 minutos ou até ficar firme e dourar. Sirva! Autor(a) Jessicka Santos Nutricionista l CRN-6 n° 47547/ P Fique saudável
Receita: Quiche de Abobrinha e Ricota (Vegetariana)
Ingredientes: •2 abobrinhas médias raladas; •200g de ricota; •2 ovos; •1/4 de xícara de leite; •1 massa folhada vegetariana; •1 cebola pequena •1 colher de sopa de azeite; •1 dente de alho picado; •Sal e pimenta (a gosto); •Noz-moscada ralada (a gosto); •Coentro ou salsinha picada (opcional). Modo de Preparo: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com azeite e forre com a massa folhada. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola, o alho e a abobrinha até ficarem macios e levemente dourados. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Em uma tigela, misture a ricota, os ovos, o leite e o coentro ou salsinha. Adicione a cebola, o alho e a abobrinha refogadas e misture bem. Coloque a mistura sobre a massa e leve ao forno por 30-35 minutos, ou até a quiche ficar firme e dourada. Sirva! Autor(a) Jessicka Santos Nutricionista l CRN-6 n° 47547/ P Fique saudável