Receita: Panqueca de amêndoas (Low Carb/Sem glutén)
Rendimento: 1 a 2 porções. Ingredientes: •2 colheres de sopa de farinha de amêndoas; •2 ovos; •1/4 de colher de chá de fermento em pó; •1 colher de chá de essência de baunilha (opcional); •1 colher de sopa de óleo para untar a frigideira. Modo de Preparo: Em uma tigela, bata os ovos; Acrescente a farinha de amêndoas, a essência de baunilha e misture com os ovos batidos; Adicione o fermento e misture devagar; Aqueça uma frigideira com o óleo e despeje pequenas porções da massa; Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado ou até ficarem douradas; Adicione um recheio/cobertura de sua preferência (opcional). Sirva! Autor(a) Riqueline Gomes Nutricionista l CRN-6 n° 47615/P Fique saudável
Receita: Muffin de coco e fibras (Low Carb/Sem glúten) – Copy
Ingredientes: •2 colheres de sopa de farinha de coco; •1 colher de sopa de psyllium em pó; •2 ovos; •1 pitada de sal; •1 colher de sopa de óleo (de preferência de coco); •1/2 colher de chá de fermento em pó; •1 colher de sopa de essência de baunilha ou raspas de limão (opcional); •Coco ralado ou picado para decorar (opcional). Modo de Preparo: Pre-aqueça o forno a 180°C e unte forminhas de Muffin com óleo de coco; Em uma tigela, bata os ovos com o óleo de coco. Adicione a farinha de coco, o psyllium, a essência de baunilha ou raspas de limão e o sal. Misture bem até formar uma massa densa; Coloque o fermento e misture devagar; Divida a massa entre as forminhas de muffins. Coloque o coco ralado ou picado por cima (opcional); Leve ao forno por 15-20 minutos ou até que um palito saia limpo; Deixe esfriar antes de desenformar. Sirva! Autor(a) Riqueline Gomes Nutricionista l CRN-6 n° 47615/P Fique saudável
Receita: Sopa de Couve-flor e Alho-poró (Sem glúten/Low carb) – Copy
Rendimento: 4 a 5 porções. Ingredientes: •1 cabeça de couve-flor; •1 alho-poró (parte clara); •2 dentes de alho triturados; •1 colher de sopa de azeite; •500 ml de caldo de legumes; •Sal (a gosto); •Pimenta do reino (a gosto); •Cebolinha (opcional). Modo de Preparo: Separe os buquês da couve flor. Corte o alho-poró em rodelas bem finas; Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e o alho-poró até ficarem levemente dourados. Adicione a couve flor, o caldo de legumes, o sal e pimenta do reino. Cozinhe por cerca de 20 minutos, até que a couve flor esteja bem macia; Bata a sopa no liquidificador até que fique bem lisa e cremosa; Sirva com a cebolinha por cima (opcional). Autor(a) Jessicka Santos Nutricionista l CRN-6 n° 47547/ P Fique saudável
Receita: Pizza de mussarela (Low carb)
Ingredientes •1 xícara de farinha de amêndoas; •Azeite ou óleo (para untar); •1 ovo grande ou 2 pequenos; •Queijo mussarela ralado (a gosto); •2 colheres cheias de requeijão. •1/2 de tomate fatiado; •Orégano ou manjericão (a gosto); •Molho de tomate (a gosto); •Sal (a gosto). Modo de preparo Misture a farinha de amêndoas, ovo e o sal. Unte uma forma de pizza com azeite. Coloquei a massa na formação e abra delicadamente. Leve ao forno por mais ou menos 10 minutos em um forno pré aquecido a 180°. Retire a massa e coloque o recheio (molho de tomate, queijo, orégano ou manjericão e fatias de tomate). Leve ao forno novamente até o queijo derreter. Sirva! Autor(a) Riqueline Gomes Nutricionista l CRN-6 n° 47615/P Fique saudável
Receita: Nuggets de frango (Low carb)
Ingredientes •1kg de peito de frango; •1 cebola média ralada; •1 ovo; •200 g de queijo parmesão ou mussarela ralado; •Salsinha ou coentro e cebolinha (a gosto); •Óleo para fritar; •3 colheres de requeijão ou iogurte integral; •Sal e pimenta-do-reino (gosto); •Cominho (a gosto); •Paprica defumada (a gosto); Modo de preparo Cozinhe o peito de frango com sal na panela de pressão. Passe o frango no processador para triturar. Adicione todos os outros ingredientes e misture. Modele os nuggets e frite, ou unte uma forma, coloque os nuggets e asse no forno pré aquecido a 180° até que fiquem dourados. Sirva! Autor(a) Riqueline Gomes Nutricionista l CRN-6 n° 47615/P Fique saudável
Receita: farofa de amêndoas com bacon (Low carb)
Ingredientes •1 xícara de farinha de amêndoas; •sal e pimenta-do-reino (a gosto); •1/2 xícara de bacon em cubos pequenos; •salsinha ou coentro picados (opcional). Modo de preparo Frite o bacon e reserve. Use a gordura do bacon da panela para “fritar” a farinha de amêndoas. Fiquei mexendo para não queimar. Adicione o bacon e mexa mais um pouco. Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Coloque a salsinha ou o coentro picado (opcional). Sirva! Autor(a) Riqueline Gomes Nutricionista l CRN-6 n° 47615/P Fique saudável
Receita: Pão (Low carb)
Ingredientes: •2 xícaras e meia de farinha de amêndoas; •6 ovos; •100 g de queijo parmesão ou mussarela ralado; •6 colheres (de sopa) de creme de leite (sem soro); •2 colheres (de sopa) de fermento em pó; •6 colheres (de sopa) de água; •Sal e pimenta-do-reino (a gosto); •Azeite para untar a forma. Modo de preparo No liquidificador, misture os ovos, 2 xícaras de farinha de amêndoas, o queijo parmesão ou mussarela ralado, a água e o creme de leite. Misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea e uniforme. Abra o liquidificador e adicione um pouco de sal, pimenta-do-reino e o fermento em pó. Bata mais um pouco para misturar. Unte uma forma com azeite e enfarinhe com a farinha de amêndoas (que sobrou). Despeje a massa e leve ao forno preaquecido (180° C) por 30 minutos. Sirva! Autor(a) Jessicka Santos Nutricionista l CRN-6 n° 47547/ P Fique saudável
Receita: Sopa de Couve-flor e Alho-poró (Sem glúten/Low carb)
Rendimento: 4 a 5 porções. Ingredientes: •1 cabeça de couve-flor; •1 alho-poró (parte clara); •2 dentes de alho triturados; •1 colher de sopa de azeite; •500 ml de caldo de legumes; •Sal (a gosto); •Pimenta do reino (a gosto); •Cebolinha (opcional). Modo de Preparo: Separe os buquês da couve flor. Corte o alho-poró em rodelas bem finas; Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e o alho-poró até ficarem levemente dourados. Adicione a couve flor, o caldo de legumes, o sal e pimenta do reino. Cozinhe por cerca de 20 minutos, até que a couve flor esteja bem macia; Bata a sopa no liquidificador até que fique bem lisa e cremosa; Sirva com a cebolinha por cima (opcional). Autor(a) Jessicka Santos Nutricionista l CRN-6 n° 47547/ P Fique saudável
Receita: Muffin de coco e fibras (Low Carb/Sem glúten)
Ingredientes: •2 colheres de sopa de farinha de coco; •1 colher de sopa de psyllium em pó; •2 ovos; •1 pitada de sal; •1 colher de sopa de óleo (de preferência de coco); •1/2 colher de chá de fermento em pó; •1 colher de sopa de essência de baunilha ou raspas de limão (opcional); •Coco ralado ou picado para decorar (opcional). Modo de Preparo: Pre-aqueça o forno a 180°C e unte forminhas de Muffin com óleo de coco; Em uma tigela, bata os ovos com o óleo de coco. Adicione a farinha de coco, o psyllium, a essência de baunilha ou raspas de limão e o sal. Misture bem até formar uma massa densa; Coloque o fermento e misture devagar; Divida a massa entre as forminhas de muffins. Coloque o coco ralado ou picado por cima (opcional); Leve ao forno por 15-20 minutos ou até que um palito saia limpo; Deixe esfriar antes de desenformar. Sirva! Autor(a) Jessicka Santos Nutricionista l CRN-6 n° 47547/ P Fique saudável
Receita: Panqueca de amêndoas (Low Carb/Sem glutén)
Rendimento: 1 a 2 porções. Ingredientes: •2 colheres de sopa de farinha de amêndoas; •2 ovos; •1/4 de colher de chá de fermento em pó; •1 colher de chá de essência de baunilha (opcional); •1 colher de sopa de óleo para untar a frigideira. Modo de Preparo: Em uma tigela, bata os ovos; Acrescente a farinha de amêndoas, a essência de baunilha e misture com os ovos batidos; Adicione o fermento e misture devagar; Aqueça uma frigideira com o óleo e despeje pequenas porções da massa; Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado ou até ficarem douradas; Adicione um recheio/cobertura de sua preferência (opcional). Sirva! Autor(a) Jessicka Santos Nutricionista l CRN-6 n° 47547/ P Fique saudável